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青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光。青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光。青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光作 1点物 青。完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：黒檀。 刃渡り：約210mm 全長：約365mm 刃幅：約49mm 刃厚：約2mm 重量：197ｇ鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作。青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光作 1点物 青。エスプリ　電動パスタマシン ステンレススチール。マタタビ 米研ぎざる 民芸品。本鍛錬極上★刀匠三森作/鎌形薄刃包丁・白水牛八角柄★取説共箱有り100。アムウェイ Amwayクィーンクックウェア 6リットルシチューパン　大フライパン。Le Creuset 両手鍋 赤 20cm。ロイヤルクイーン　大セット　6コート　スチーマー。アムウェイ　クイーンクックウェア　21ピースセット　大フライパンの蓋以外未使用。調理器具 Neighborhood NH X TADAFUSA。売切◆食パンスライサー◆富士島工機/フジシマ/1枚切スライサー/SOFT101。【未使用品】長谷園　大道正男　土鍋。Fissler ステンレススチール 片手鍋 両手鍋 フライパン セット。子の日のNENOX-S 筋引き270mm。未使用　箱付　ル・クルーゼ サテンブルー水色 両手鍋LE CREUSET22cm。＊＊❼ヴィンテージ　FUTURAオーバル３３cm　ルクルーゼ＊＊激レア。Le Creuset ホーロー鍋 クリーム色 花柄。⭐️ケヴンハウン　Kevnhaun ステン　シャープナー　包丁研ぎ器　KDS305。2024年製 アムウェイ Amway ステンレス 鍋 24ピースセット↓。☆Aieve 芯抜き器 多用途 2個セット 芯取り 芯取り 芯抜きツール。01521 包丁　牛刀　水本焼　富士山残月浮紋 白鋼　9寸　鏡面仕上げ　未使用品。未使用展示品　遠藤商事 SA エトール 銅 片手浅型鍋 24cm。未使用　クリストフル　ケーキサーバー